Ocean Pacific’s: um passeio pelo restaurante-museu de Santiago do Chile

Fundado em 1989 e aberto todos os dias do ano em Santiago e Vitacura, decidimos embarcar na aventura de provar seus melhores pratos em um local repleto de história. Anote o endereço e, após ler estas linhas, dirija-se ao Ocean Pacific’s na Huérfanos 2286, esquina com Agustinas 2267.

O primeiro ponto que você precisa saber é que visitar este lugar é uma experiência gastronômica e patrimonial, onde a sensação de estar a bordo de um navio é vivenciada desde o início. Sem dúvida, é um restaurante-museu que transporta você para a cabine do capitão, dentro de um submarino ou até mesmo dentro de uma baleia! Um aplauso pela maneira como cuidaram, preservaram e exibiram a cultura e a história marítima, com uma ampla seleção de elementos náuticos, reproduções de fauna marinha em tamanho real, modelos históricos de barcos e instrumentos de navegação!

Vale ressaltar que em 2019 o restaurante sofreu um incêndio que destruiu ou danificou a maioria de seus elementos, exigindo uma reconstrução fundamental.

Hoje, tudo isso ficou para trás e os proprietários se esforçam para que os objetos patrimoniais e únicos sejam tão excepcionais quanto a comida que preparam e o serviço que oferecem.

Comecei com um pisco sour, segui com “Loco Mayo” (locos de Tongoy acompanhados de batata confitada e finas fatias de beterraba em conserva) e continuei com as ostras à parmegiana. Uma delícia! E o que dizer da sopa de caranguejo e do polvo mediterrâneo. Todos os sobremesas foram incríveis, mas recomendo o “atracadero dulce” (uma degustação dos doces da casa).

Quanto aos vinhos que provamos: Esplendor, Masia, Vardon Kennett, 2014, vinho da vinícola Los Parientes, Baettig, vinícola Los Suizos, Pinot Noir 2022. Todos de excelente qualidade.

Também pudemos saborear as trufas brancas, uma verdadeira delícia e uma especialidade deste restaurante.

Uma carta-homenagem aos frutos do mar, com uma variedade de pratos que se destacam pela frescura e sabor. Desde ceviches e frutos do mar frescos até peixes preparados com técnicas gourmet, cada prato é uma celebração da riqueza marinha do Chile. Entre as especialidades, destacam-se o polvo grelhado, a caldeirada de frutos do mar e o congrio frito, todos feitos com ingredientes da mais alta qualidade.

Se você busca uma experiência incomparável, seja almoçar dentro de um submarino, jantar no elegante salão de um capitão ou tomar um drinque em um bar de filme, este é o seu lugar no mundo.

E ainda: Trufas brancas deliciosas e exóticas

Vale destacar a experiência de ir ao restaurante para provar as trufas brancas. Esta jornada foi concretizada graças aos esforços da equipe do Ocean’s Pacific, tornando-se o primeiro restaurante no Chile a oferecer este ingrediente sofisticado em sua culinária.

Realizar essa visão não foi isento de dificuldades, desde a importação das trufas da Itália até a conservação e, claro, a escolha de uma preparação adequada para um produto tão delicado; a trufa, normalmente consumida como óleo, tem um sabor característico, mas muito sutil.

Finalmente, após várias tentativas, a escolha foi um prato de massa fresca onde, ao invés de processar a trufa, ela foi simplesmente ralada sobre o prato.

Esta estratégia foi um sucesso, permitindo destacar as características do ingrediente – incluindo sua textura e sabor, muito semelhante a um bom queijo parmesão – e tornando-a o acompanhamento perfeito para um prato bem equilibrado.

A experiência foi acompanhada por um champanhe, outra escolha acertada.